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行事食~丼御膳~

2022.05.11
5月の行事食は、初夏が旬の鯵を使った蒲焼き丼です。
甘辛いタレと鯵が絡み合って、ご飯が進む一品になりました。

手作り梅ゼリーは、梅シロップのゼリーの中に、梅に見立てた餡子を丸め、嚙む力が弱い患者様でも安全に食べられるよう工夫しました。
多くの患者様から「梅だと思った!」「食べたらびっくり!ワクワク感があって良かった。」「すっぱい梅ゼリーと餡子の甘さがよく合っている」というお声をいただきました。
クラッシュした緑茶のゼリーを上に飾り、全体の甘さを調整した梅ゼリーは大変好評でした。

【メニュー】鯵の蒲焼丼、すまし汁、白和え、手作り梅ゼリー