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行事食~七夕そうめん御膳~

2022.07.07
七夕の行事食はフレッシュな夏野菜(トマト、ゴーヤ、茄子、赤ピーマン、ズッキーニ)をふんだんに使用しました。
旬の夏野菜は、厚めにカットするなど野菜ごとに切り方を変え、食感を楽しむことができるよう工夫しました。
また、調理によって色が悪くなりやすい茄子や赤ピーマンは高温で一気に揚げ、艶々で鮮やかな色に仕上げました。
「味が浸みた揚げびたしが美味しい!」「苦味があるゴーヤとさっぱりとしたそうめん、バランスが良くって美味しい!」「天の川ゼリーがキレイ」というお声をいただきました。

【メニュー】七夕そうめん、豚肉とゴーヤのオイスター炒め、夏野菜の揚げびたし、天の川ゼリー