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9月の季節のお楽しみメニュー

2022.09.08
少しずつ日暮れの時間が早くなり、秋の気配を感じられるようになりました。
秋は「実りの秋」と言われるように、色々な食材が旬を迎える季節です。
季節のお楽しみメニューにも、きのこや鮭、さつまいも、れんこんといった秋の味覚をふんだんに取り入れました。

大量調理では、調理後、野菜の色がくすんでしまうことがしばしばあります。
しかし、今回も料理長の創意工夫により、野菜のひとつひとつを色鮮やかな状態で、患者様のもとへお届けできました。
お楽しみメニューの一番人気は、きのこと鮭の炊き込みご飯。普段、食が細くご飯を食べられない患者様が、その日はペロッと完食!スタッフ一同、驚きと共に大喜び!
みたらし団子に見立てたプリンは、飲み込む機能が低下している患者様も安全に食べられるようにと、委託管理栄養士が考案しました。

【メニュー】
きのこと鮭の炊き込みご飯、すまし汁、秋野菜の甘酢炒め、ピーナツ和え、みたらしプリン